Fricassée tunisien

Salam  aleikoum, bonjour !!!! 

C' est petit fricasee qu'on peu  garnir selon votre choix : harissa, thon, pommes de terre cuites, oeufs durs, olives Etc...... 

Ingrédients : 

500g de farine.

1c à café de levure boulangère

1c à soupe de sucre.

1c à café de sel.

5cl d'huile.

5cl de lait tiède.

1 oeuf

150ml l'eau tiède

l'huile pour la friture

Pour la garniture :

pommes de terre cuit a la vapeur

thon émmiéter  

cornichon 

saumon fumée

jambon de dinde halal 

vinaigrette 

Emmental rapee

Préparation :

Mettre la levure dans le lait tiède avec le sucre, délayer et laisser quelques minutes .

Mettre tous les ingrédients dans un bol, ajouter la levure délayée, pétrir et ajouter l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtenir une boule qui ne colle pas à la main. Laisser reposer 1h.

Dégazer la pâte et diviser-la en 15 ou 12 petites boules et former des petits pains disposer-les sur un plat fariné et laisser gonfler 20mn.

Faire frire les pains dans une huile préalablement chauffée à moyen feu les mettre sur du papier absorbant et laisser refroidir complètement .

Garnir ces pains avec la farce de votre choix.

Je les ai farcies avec pomme de terre cuit a la vapeur, mélanger avec du thon, cornichon, emmental râpée, tranche de dinde ou saumon fumée avec une bonne vinaigrette maison.